Yapılan son araştırmalar sonucunda karaciğerin tek porsiyonu bile günlük demir, riboflavin, B12 vitamini, A vitamini ve bakır ihtiyacını karşılar. Özellikle hafıza için ihtiyacımız olan B12 vitamininin en iyi kaynağı ciğerdir. Ciğer tüketimi, kan hücrelerini iyileştirir ve problemleri ortadan kaldırır. O nedenle ciğer, etki ettiği vitaminler açısından daha etkili bir seçenek olabilir.