lokanta

Masadaki hesap nereye koşuyor? – Son Haberler

yazar

SERVET YILDIRIM – Yiyecek-İçecek sektöründe bir şeyler oluyor. Göreli fiyat dengesi kayboldu; müşteri ve mekân sahipleri arasındaki ilişki bozuldu. Trendler, davranışlar ve alışkanlıklar değişmeye başladı. class=”medyanet-inline-adv”> Müşteriler dışarıda yeme sıklıklarını azalttılar. Zaten yeterince yüksek olan fiyat ortamında daha fazla sürprizle karşılaşmak istemeyen müşteriler, tanıdık bildik restoranları seçmeye başladılar. Restoran deneyimleri arkadaş gruplarında daha fazla paylaşılır … Devamını oku

Fahiş artışlar sonrası vatandaşlar elini ayağını çekmişti! ‘Yüzde 100’e varan artış var’ – Son Haberler

yazar

Milliyet.com.tr/ÖZEL Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK) verilerine göre lokantalarda fiyatlar yüzde 90 yükseldi. Özellikle lokanta ve restoran gibi hizmet sektörlerinde enflasyonda katılık sürüyor. Fiyatların yükselmesinden dolayı da vatandaşlar restoranlarda çok fazla yeme içme yapmamaya başladı. İşletmeler maliyetleri ürünlerine yansıtıyor ancak şu anda mekanlarda fiyatlar cep yakıyor. Özellikle tatil belgelerindeki mekanlar adeta sinek avlıyor. class=”medyanet-inline-adv”> Fiyatların bu … Devamını oku

Başkent Ankara’da protokol ve resmi davetler: Çankaya Köşkü sofraları

yazar

AYLİN ÖNEY TAN- Ankara’nın başkent olmasın-dan sonra kent hızlı bir değişimden geçti. Asrileşmeye doğru gündelik hayattaki ilk adımlar, balolar, resepsiyonlar, resmi kabullerle atıldı. Yeni başkentte akşamları kadınlı erkekli gidilebilecek lokantalar yoktu. Kale civarındaki Çukur Han, Çengel Han, Pirinç Han gibi eski hanlar dışında konaklama imkanları da kısıtlıydı, modern anlamda bir otel yoktu. Atatürk bile ilk … Devamını oku

Cumhuriyet’ten günümüze: Alaturka ve Alafranga mutfak kültürü yan yana

yazar

ZEYNEP KAKINÇ- Cumhuriyet dönemi Türk mutfak kültürü 1923’den günümüze devam eden bir dönemi kapsıyor. Geçmişten miras geleneksel yemekler, Saray ve İstanbul Mutfağı, halk mutfakları, Batılılaşma etkisi, çok kültürlülük gibi tüm bu çeşitliliğin harmanlandığı bir süreçten bahsediyoruz. Cumhuriyetimizin kuruluşuyla birlikte, Türk mutfağının geçirdiği değişim ve dönüşümü yani aslında yüzyılı, Özyeğin Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm … Devamını oku