ZENGİN BESİN DEĞERİ
Rüşeym, sevilen diğer tahıllar gibi besin değeri yüksek olmasıyla önem kazanıyor. Folik asit, E, A, B1, B6 vitamini kaynağı olmasının yanında, vücudun ihtiyacı olan tüm besin değerlerine de sahip. Demir eksikliği yaşayanlar için de tercih edilmesi gereken bir kaynak olarak tanımlanıyor.