Günlük hayatta kullanılan sofra şekeri akçaağaç şurubuna göre fazla kalori içerir. Dr. William Dixon, “Akçaağaç şurubu şekere göre besinsel açıdan avantajlıdır. Çünkü hiçbir katkı maddesi içermez ve işlemden geçirilmesi manganez, riboflavin, çinko, magnezyum, kalsiyum ve potasyum gibi besin maddelerini korumasına yardımcı olur” diyor