Mustafa Kemal Atatürk’ün en sevdiği yemekler ortaya çıktı. İşte Mustafa Kemal Paşa’nın sofralarda en çok sevdiği yiyecekler…
Türkiye Cumhuriyeti’nin kurucusu Mustafa Kemal Atatürk’ün ölümünün 86. yıldönümünde Ata’nın hayatındaki en ince detaylar bile merak ediliyor. Peki Atatürk en çok hangi yemekleri yemeyi severdi?
İşte nefisyemektarifleri’nin derlemesiyle listelenen Mustafa Kemal Atatürk’ün en sevdiği 10 yemek…
ATATÜRK’ÜN EN SEVDİĞİ 10 YEMEK
1. Etsiz Kuru Fasulye
Atamızın kendi tabiri ile “yağlı fasulye” dediği etsiz kuru fasulye aslında kendisinin askeri öğrencilik yıllarından kalma bir zevki. Karavana yemeği olarak en çok pişirilen yemeklerden olan kuru fasulyeyi aşçısından da sık sık istediği bilinir.
2. Karnıyarık
Hep az yemek yemeyle ilgili fikirlerini dile getiren atamız sofradan genelde tok kalkmazmış. Sofra adabına çok düşkün olan atamızın sevdiği yemeklerden bir diğeri de karnıyarık. Atatürk’ün karnıyarık yemeğini pirinç pilavı ile yemeyi çok sevdiğini biliyoruz.
3. Pirinç Pilavı
Atamızın sofrasında kuru fasulye varsa aşçısı yanına mutlaka pirinç pilavı eklermiş.
4. Kat Kat Ispanaklı Börek
Yaşımız kaç olursa olsun ömrümüzün ilk yıllarında anne elinden yediğimiz yemeklerin tadını hiç unutmayız. Atamızın damağından da lezzeti hiç gitmemiş olacak ki Selanik usulü hazırlanmış ıspanaklı böreği ayrı bir yere koyarmış. Anne elinden çıkma lezzetler herkes gibi atamız için de çok değerliymiş.
5. Fava
Sofrasında sağlıklı yiyeceklere hep yer veren Atatürk’ün, bir Selanikli olarak favayı çok sevmesine pek şaşırmıyoruz. Fava, kurutulmuş iç bakla veya mevsimiyse taze bakladan yapılan çok meşhur bir meze. Özellikle Ege mutfağında daha sık karşımıza çıkar. Üzerine zeytinyağı gezdirerek afiyetle tüketilir. Dileyenler mor soğan veya beyaz soğan dilimleri ile bu lezzeti taçlandırabilir.
6. Etli Bamya Yemeği
Atatürk’ün sevdiği yemekler listesinde gördükten sonra bir kez daha şans vermek isteyeceğiniz etli bamya yemeği.
7. Fırında Kuşkonmaz
Atamızın kuşkonmazı tadıp sevdiği yiyecekler arasına aldığını biliyoruz. Genellikle haşlanmış olarak sofrasında yer alan bir yiyecek olmuş. Kuşkonmaz Türk mutfağında çok tüketilmeyen bir ot çeşidi olsa da sağlığı ve lezzeti ile onu farklı farklı tariflerde kullanmak gerekir. Fırında pişirerek, soteleyerek, Atatürk’ün sevdiği gibi haşlayarak bol bol tüketilebilir.
8. Puf Puf Omlet
Atatürk’ün aşçısı atamızın kahvaltı alışkanlığını, yoğurt ve 1-2 dilim ekmek olarak anlatıyor. Bazen ayranla yediği ekmek sonrası üzerine kahvesini içermiş. Kahvaltılarında peynirli omlet yemeyi sevdiğini de yine aşçısının aktardığı notlardan biliyoruz. Atamız akşam yemeği sonrası acıktığı gecelerde veya kahvaltılarında omlet yemeyi ara ara tercih edermiş.
9. Zeytinyağlı Enginar
Atatürk’ün en sevdiği yemeklerden olmasa da hüzünlü bir hikayesi olan bu yemeğe listenin son yemek tarifi olarak yer veriyoruz. Hasta yatağındayken yaverine hiç enginar yemediğinden bahseden atamız için Anadolu’da sipariş edilen enginarlar, onun sağlığına yetişememiş. Tadını merak ettiği bu sebzeyi yiyemeden hayata gözlerini yumduğunu üzüntüyle yaverinin anlatımlarından biliyoruz.
10. İrmik Helvası
Tatlıyla arasının pek iyi olmadığını bildiğimiz atamız, tatlı yemeyi tercih ettiği nadir günlerde aşçısından irmik helvası istermiş.