Hollanda’da dünyaya gelen Soydaş, mankenlik ile başladığı kariyerine oyunculuk ile devam etti. Birçok müzik klibinde oynayan İlknur Soydaş şöhreti ‘Karabiberim’ klibiyle yakaladı. Klipten sonra Unutabilsem dizisi ve Dansöz filminde oynadı. Ardından Pembe Patikler, Hazan dizilerinde oynayan İlknur Soydaş beklediği başarıları bulamadı. Son olarak Cam Kırıkları diziside rol alan Soydaş ekranlardan uzak bir yaşam sürmeye başladı.