California San Diego Üniversitesi’nden (UCSD) araştırmacılar, yaklaşık 900 katılımcının sağlık verilerini analiz ederek, yumurta tüketiminin sağlık üzerindeki etkilerini inceledi. Çalışmada, haftada 2 ila 4 yumurta tüketen bireylerin daha düşük kan kolesterol seviyelerine sahip olduğu ve özellikle kadınlarda hafıza kaybının belirgin şekilde azaldığı tespit edildi. Ancak aynı etki erkeklerde gözlemlenmedi.
Kadınlarda hafıza koruyucu etkiler
Araştırmada, yumurtanın kadınların kısa ve uzun süreli hafıza performansında yaşlanmaya bağlı gerilemeyi yavaşlattığı görüldü. UCSD’den araştırmacılar Donna Kritz-Silverstein ve Ricki Bettencourt, yumurtanın içeriğindeki protein, amino asit ve kolesterolün, beyin hücrelerinin yapısını koruyarak bilişsel fonksiyonların sürdürülebilirliğinde kritik bir rol oynadığını ifade etti.
Kolesterol seviyelerini düşürüyor
Araştırma sonuçları, yumurtanın kolesterol üzerindeki etkisiyle ilgili tartışmalara da ışık tuttu. Haftada 2 ila 4 yumurta tüketen katılımcıların, daha düşük kan kolesterol seviyelerine sahip olduğu belirlendi. Bu durum, yumurtanın dengeli bir şekilde tüketilmesi halinde zararlı olmadığını ve aksine genel sağlık açısından faydalı olabileceğini ortaya koydu.
Neden yumurta?
Yumurtalar, düşük yağ oranı ve yüksek protein içeriğiyle dikkat çeken bir gıda. İçeriğinde yer alan amino asitler, vitaminler ve kolesterol, beyin hücrelerinin yapı taşlarını destekliyor. Ayrıca, yumurtanın doğal yapısında bulunan kolin adlı bileşen, hafıza ve öğrenme işlevlerini güçlendiren önemli bir nörotransmitter olan asetilkolin üretiminde kritik rol oynuyor.
Sağlıklı Tüketim İçin Öneriler
Uzmanlar, yumurta tüketiminin sağlık üzerindeki olumlu etkilerinden yararlanmak için aşağıdaki önerilerde bulunuyor:
Dengeli Tüketim: Haftada 2 ila 4 yumurta tüketmek, beyin sağlığını desteklemek ve kolesterol seviyelerini dengelemek için ideal bir aralık.
Kaliteli Yumurta Seçimi: Serbest dolaşan tavuklardan elde edilen organik yumurtalar, daha yüksek besin değeri sunar.
Pişirme Şekline Dikkat: Kızartma yerine haşlama veya az yağda pişirme yöntemleri tercih edilmelidir.
Dengeli Diyet: Yumurtanın yanında sebze ve tam tahıllarla dengeli bir diyet oluşturulması önerilir.