Mercimek çorbası tarifi:
Mercimekleri güzelce yıkayıp süzün.
Soğanı, havucu ve patatesi küp küp doğrayın.
Bir tencereye zeytinyağı veya tereyağını koyup, soğanları ekleyin ve kavurun.
Havuç ve patatesi ekleyip birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
Mercimekleri tencereye ekleyin, karıştırın.
Domates salçasını ekleyip biraz kavurduktan sonra suyu veya sebze suyunu ekleyin.
Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biberi ekleyin.
Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 20-30 dakika).
Çorbayı blenderdan geçirin veya el blenderı ile püre haline getirin.
Çorbanın kıvamına bakın, gerekiyorsa biraz daha su ekleyip karıştırın.
Çorbayı tekrar ocağa alıp bir iki taşım kaynatın ve ocaktan alın.