KAYNAKCnnturk.com
Niğde’nin Neyi Meşhur?
Niğde’nin neyi meşhur sorusuna verilebilecek ilk cevap kuşkusuz Niğde Gazozudur. 1962 yılında üretilmeye başlayan Niğde gazozu bugün yurtdışına ihracatı yapılan meşhur ürünlerimiz arasındadır. Niğde 10.000 yıllık uzun bir tarihe sahiptir.
Niğde 10.000 yıllık uzun tarihi boyunca Hititlilerden Asurlulara, Bizanslılardan Osmanlılara kadar pek çok medeniyete ev sahipliği yapmıştır. Niğde’nin her bir köşesinde bu medeniyetlerden kalan izler bulunmaktadır.
Niğde mutfak kültürü de bu medeniyetlerden izler taşımaktadır. Niğde’nin en meşhur yöresel yemekleri söğürme, pirinçli elma dolması, mazaklı köftesi, halveter tatlısı, cevizli erişte, Niğde tava, ditme ve kaymak tatlısıdır.
Niğde’nin En Meşhur Yemekleri ve Alınabilecek Hediyelikler
Niğde’nin kendine has ve farklı lezzetlere sahip olan bir mutfağı vardır. Niğde’de kadınlar ezelden beri mevsimlik erzaklarını evde üretmektedirler. Ekmek, yufka, salça, reçel, pekmez, sirke, erişte, aşlık, tarhana, tereyağı, bulgur, kavurma, sucuk, pastırma, bal, pekmez, yoğurt ve peynir Niğde yöresinin mevsimlik erzakları arasındadır. Niğde’nin en meşhur yemekleri aşağıda şekilde sıralanmaktadır:
Söğürme, Niğde Tava, Mazaklı köftesi
Pirinçli elma dolması, Cevizli erişte
Arabaşı çorbası, Niğde usulü tarhana çorbası
Etli bamya yemeği, Kaymak tatlısı
Ditme, Halveter tatlısı
Kıyma dürümü, Çökelek dürümü, Peynir dürümü, Tatlı dürümü, Çemen dürümü
Sac altı, Bazlama, Oğma çorbası, Mangır çorbası
Erişteli mercimek çorbası, Yoğurtlu çorba, Bossulu
Niğde usulü tas kebabı
Kuru tava, Çömlekte mercimek, Çanak
Orta dolması, Nohutlu kuru et
Mumbar dolması Mumbar kavurması, İşkembe Haşlaması
İşkembe Dolması, Şırdan Dolması
Nohutlu soğan yahnisi, Sızgıt
Tirit, Çemen, Bulgurlu cızbız köfte
Niğde’den alınabilecek hediyelik eşyalar arasında bal ve pekmez ön plana çıkmaktadır. Yöresel ürünlerin satıldığı her dükkanda meşhur Niğde balını ve pekmezini bulmak mümkündür. Ülkemizin önde gelen elma üreticileri arasında yer alan Niğde’nin kokulu misket elması ve ince kabuklu elması meşhurdur. En taze sebze ve meyveleri semt pazarlarında bulmak mümkündür.
Niğde’den alınabilecek diğer bir hediyelik yiyecek ise Napolyon kirazıdır. Aynı zamanda tahinli ekmek, yufka, erişte, salça ve Niğde gazozu da hediye olarak alınabilecek gıda ürünleridir. El dokumacılığında oldukça başarılı olan Niğde’de halıcılık çok yaygın bir gelenektir. El ürünü olan Niğde halıları ve kilimleri de yine bu bölgeden alınabilecek ürünler arasındadır.