HİJYEN ZİNCİRİ KIRILMAMALI
/
“Sıcakların da bastırması ile bağırsak enfeksiyonları, gıda zehirlenmesi, ishal ve mide bulantısı da gördük. Kalabalık mekanlarda gıda hijyenindeki zincir çabuk kırılabiliyor. Özellikle kıyma, tavuk gibi hayvansal gıdalar, dondurma, pişirilmeden ya da iyi yıkanmadan yemen sebze ve salatalar, düzenli ve iyi klorlanmayan havuzlar yoluyla kolayca enfeksiyonlar oluşabiliyor. Sık yapılan bir hata söyleyeyim sana; eti buzluktan çıkarıp, güneşin altına koymak. Olmaz! Dondurucudan çıkan etin en az 5-6 saat buzdolabında beklemesi, çözülmesi lazım. Bazen bozulmuş bir etin ya da iyi yıkanmamış bir gıdanın dondurulduğu da oluyor. Dondurmak ete sağlık katmıyor, aksine donunca içindeki mikropta donuyor. Gıda çözündü mü mikrop da uyanıyor. Dondurucudan çıkan her şey ‘sağlıklı’ olmayabilir. Ayrıca çiğ tavuk kesilen bıçak ve tahta başka bir şey için kullanılmamalı, direkt bulaşık makinasına atılmalıdır.”
YANLIŞ KULLANIM ZATÜRRE EDEBİLİR
/
Prof. Dr. Balık’ın dikkat çekmek istediği bir diğer önemli konu da klima kullanımı: “Klimaları doğru kullanmıyoruz. Temizliğini ihmal ediyoruz. Bakımı yapılmayan, filtreleri temizlenmeyen sistemler bakteri (lejyonella) üretiyor ve bakteri solunum yoluyla bulaşarak, başta zatürre olmak üzere birçok hastalığa sebep oluyor. Bir de araç klimaları var. Güneş altına park edilen bir arabada iç sıcaklık hızla yükselir. Arabaya binince ilk iş olarak klima açarak sıcak bir ortamdan aniden soğuk bir ortama geçiş yapmak, vücudun adaptasyonunu zorlaştırır ve yüksek hızda çalışan fanın püskürttüğü partikül ve mikroplar kolayca solunum yoluna geçerek enfeksiyonlara neden olur. Bir diğer önemli nokta ise aracın uzun süre kapalı ya da güneş altında kalması ile biriken zehirli maddeler ve gazlardır. Bu gazların solunması akciğerlerde tahrişe ve enfeksiyona karşı direncin düşmesine neden olabilir. Dolayısıyla önce camlar açılıp, araç havalandırılmalı, içerideki zararlı gazlar dışarı atılmalı, klima ise kademeli olarak çalıştırılmalı. Direkt hava akışından da kaçınılmalıdır.”