Kış aylarında özellikle soğuk havalarda tercih edilen şalgam, sağlık açısından sunduğu birçok fayda ile dikkat çekiyor.
Doğal bir içecek olarak bilinen şalgam, enerji verici özellikleriyle de öne çıkıyor. Uzmanlar, şalgamın kilo verme sürecine yardımcı olduğunu ve sindirimi kolaylaştırdığını vurguluyor.
Şalgam, yetiştirilen özel havuçların fermente edilmesiyle elde ediliyor. Fermentasyon süreci, bu havuçların lezzetini ve besin değerini artırıyor. Şalgamın içerdiği vitaminler ve mineraller, bağışıklık sistemini güçlendirirken, kış aylarında sıkça karşılaşılan hastalıklara karşı koruma sağlıyor.
Ayrıca, şalgamın tüketimi sindirim sistemini düzenlemekte önemli bir rol oynuyor. Doğal bir probiyotik kaynağı olarak bilinen şalgam, bağırsak florasını destekliyor ve sindirim problemlerini azaltıyor. Özellikle çiğ köfte ve kebap gibi ağır yemeklerin yanında tüketilmesi, bu yiyeceklerin sindirimine yardımcı oluyor.
Ömer Sarılar, Şanlıurfa’da kış aylarında sıklıkla tercih edilen şalgamın tanıtımını yapmak üzere düzenlenen fuarda açıklamalarda bulundu.
“40 gün bekletilerek doğal bir şalgam elde edilmektedir”
Sarılar, “Şanlıurfa halkı şalgama biraz yabancı ama geldiğimiz yerde herkes şalgam tüketiyor. Şalgamın sağlık açısından birçok faydası var. Enerji verir, kilo vermeye yardımcı olur ve her türlü yemeğin yanında yenilebilir doğal bir içecektir. Bu havuçlar sadece Ereğli’de yetişir. Firmamız da yeni yeni kendi havuçlarını üretmeye başladı. Bu havuçlar fermente edilerek bekletilmekte ve buğdayla harmanlanarak 40 gün bekletilerek doğal bir şalgam elde edilmektedir.” şeklinde konuştu.
“Urfa’ya genellikle acılı şalgam getiriyoruz”
Fuarda, içenlerin şalgamdan memnun kaldığına dikkat çeken Sarılar, “Daha önce tatmayan kişiler de içip memnun kalıyor. Kışın daha fazla tüketilmektedir. Şanlıurfa da acıyı sevdiği için çiğ köftenin, kebabın yanında sindirimi kolaylaştıracak en güzel içecektir. Tabii benim tercihim acısız şalgam, daha sade ve daha güzel. Ama Urfa’da acı sevildiği için o yüzden Urfa’ya genellikle acılı şalgam getiriyoruz.” dedi.
Şalgamın yanı sıra beyaz sirke, elma sirkesi ve üzüm sirkesi gibi ürünlerin de tanıtımını yapan Sarılar, sirkenin genellikle ev temizliğinde kullanıldığını, elma sirkesinin sindirim sistemine yardımcı olduğunu vurguladı. (İLKHA)