Kilosu 320 bin TL’ye satılan safran bitkisi, ağırlığının 100 bin katı kadar sıvının rengini sarıya çevirebiliyor. Safranbolu’nun Yukarı Çiftlik köyünde safran üretimi yapan İsmail Yılmaz, “Ağustos ayında toprakla buluşan safran soğanı Ekim ya da Kasım’da çiçek açar ama ilk yıl, az çiçek verir. Yaklaşık 200 kilo safran soğanı ektiğimiz bir dönüm tarladan ancak 3. yılda 1 kilo çiçek hasat edebiliyoruz. Safran tarımında el işçiliği çok yoğun. 150 safran toplarsın ancak 1 gram eder. Aktarlar kurusunu talep ettiği için biz de kurutup satıyruz. Şu an kilosu 320 bin TL ediyor” diyor.